Filet de merluza IQF
Medallón de merluza rebozado
Merluccius hubbsi · Artículo EP005
Medallón de merluza rebozado
| Estado | Congelado |
|---|---|
| Presentación | 6 kg |
| Artículo | EP005 |
- SENASA N° 4711 · Programa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP)
- Ver todos los productos de merluza
| Denominación de venta | Medallón de merluza rebozado |
|---|---|
| Artículo | EP005 |
| Nombre científico | Merluccius hubbsi |
| Nombre comercial en inglés | Breaded hake (fish sticks, fillets) |
| Zona de captura / origen | Elaborado en Argentina; merluza común del Atlántico Sudoeste, zona FAO 41 |
| Estado | Congelado |
| Presentación | 6 kg |
| Calibres | Peso del medallón: 80 g |
| Ingredientes | Pescado desmenuzado (Merluccius hubbsi), pan rallado, aceite de girasol, sal, Harina de trigo enriquecida según ley 25630, almidón de maíz pregelificado, sal, almidón de maíz modificado, Maltodextrina, Goma xántica |
|---|---|
| Alérgenos | PESCADO. Puede contener trazas de MOLUSCOS, CRUSTÁCEOS y TRIGO |
Características organolépticas
| Color | Blanco a blanco grisáceo en el interior, con cobertura dorada a amarillo dorado |
|---|---|
| Textura | Firme y compacta en estado congelado; tierna y jugosa luego de la cocción, con cobertura crocante |
| Olor | Característico de pescado y de los ingredientes utilizados, sin olores extraños ni desagradables |
| Otros | Forma regular y característica del producto, cobertura uniforme y sin presencia de materias extrañas |
| Usos culinarios | Horno, freidora, freidora de aire, plancha |
| Valor energético | 588 kJ / 140 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 7,9 g |
| Grasas totales | 5,8 g |
| Grasas saturadas | 1,1 g |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Sodio | 266 mg |
Fuente: ficha técnica oficial Frigorífico Munini (Merluza clásico). Por porción (100 g)
| Envase primario | Bolsa impresa · Polietileno 40 · 220 x 250 mm |
|---|---|
| Envase secundario | Caja impresa · Cartón · 510 x 360 x 240 mm |
| Peso por caja | 6 kg |
| Palletizado | 5 cajas por base · 6 bases · 30 cajas por pallet · aprox. 375 kg |
| Formato de venta | Medallones embolsados: 30 bolsas de 400 g por caja. Peso de caja 12 kg · Medallones sueltos: En caja por 6 kg |
| Conservación | Conservar a temperaturas igual o inferiores a -18°C |
| Vida útil | 12 meses bajo congelación |
| Lote | Fecha de producción en formato MMDDAA |
Modo de uso
HORNO: Sin descongelar, cocinar a fuego moderado alcanzando una temperatura mínima de 180 °C durante 12 minutos. SARTÉN: Sin descongelar, cocinar a fuego moderado alcanzando una temperatura mínima de 180 °C durante 5 minutos de cada lado. PARRILLA: Sin descongelar, cocinar a fuego moderado alcanzando una temperatura mínima de 180 °C durante 5 minutos de cada lado. En todos los casos, alcanzar una temperatura de 74 °C en el centro del producto, de modo que no desprenda jugos rosados ni presente vestigios de color crudo en la superficie del corte. Una vez descongelado no volver a congelar
Especificaciones
| Denominación de venta | Medallón de merluza rebozado |
|---|---|
| Artículo | EP005 |
| Nombre científico | Merluccius hubbsi |
| Nombre comercial en inglés | Breaded hake (fish sticks, fillets) |
| Zona de captura / origen | Elaborado en Argentina; merluza común del Atlántico Sudoeste, zona FAO 41 |
| Estado | Congelado |
| Presentación | 6 kg |
| Calibres | Peso del medallón: 80 g |
Composición y calidad
| Ingredientes | Pescado desmenuzado (Merluccius hubbsi), pan rallado, aceite de girasol, sal, Harina de trigo enriquecida según ley 25630, almidón de maíz pregelificado, sal, almidón de maíz modificado, Maltodextrina, Goma xántica |
|---|---|
| Alérgenos | PESCADO. Puede contener trazas de MOLUSCOS, CRUSTÁCEOS y TRIGO |
Características organolépticas
| Color | Blanco a blanco grisáceo en el interior, con cobertura dorada a amarillo dorado |
|---|---|
| Textura | Firme y compacta en estado congelado; tierna y jugosa luego de la cocción, con cobertura crocante |
| Olor | Característico de pescado y de los ingredientes utilizados, sin olores extraños ni desagradables |
| Otros | Forma regular y característica del producto, cobertura uniforme y sin presencia de materias extrañas |
| Usos culinarios | Horno, freidora, freidora de aire, plancha |
Información nutricional
| Valor energético | 588 kJ / 140 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 7,9 g |
| Grasas totales | 5,8 g |
| Grasas saturadas | 1,1 g |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Sodio | 266 mg |
Fuente: ficha técnica oficial Frigorífico Munini (Merluza clásico). Por porción (100 g)
Envase y conservación
| Envase primario | Bolsa impresa · Polietileno 40 · 220 x 250 mm |
|---|---|
| Envase secundario | Caja impresa · Cartón · 510 x 360 x 240 mm |
| Peso por caja | 6 kg |
| Palletizado | 5 cajas por base · 6 bases · 30 cajas por pallet · aprox. 375 kg |
| Formato de venta | Medallones embolsados: 30 bolsas de 400 g por caja. Peso de caja 12 kg · Medallones sueltos: En caja por 6 kg |
| Conservación | Conservar a temperaturas igual o inferiores a -18°C |
| Vida útil | 12 meses bajo congelación |
| Lote | Fecha de producción en formato MMDDAA |
Modo de uso
HORNO: Sin descongelar, cocinar a fuego moderado alcanzando una temperatura mínima de 180 °C durante 12 minutos. SARTÉN: Sin descongelar, cocinar a fuego moderado alcanzando una temperatura mínima de 180 °C durante 5 minutos de cada lado. PARRILLA: Sin descongelar, cocinar a fuego moderado alcanzando una temperatura mínima de 180 °C durante 5 minutos de cada lado. En todos los casos, alcanzar una temperatura de 74 °C en el centro del producto, de modo que no desprenda jugos rosados ni presente vestigios de color crudo en la superficie del corte. Una vez descongelado no volver a congelar