Filet de merluza IQF
Filet de merluza rebozado a la romana
Merluccius hubbsi · Artículo EP017
Filet de merluza rebozado a la romana
| Estado | Congelado |
|---|---|
| Presentación | 5 kg |
| Artículo | EP017 |
- SENASA N° 4711 · Programa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP)
- Ver todos los productos de merluza
| Denominación de venta | Filet de merluza rebozado a la romana |
|---|---|
| Artículo | EP017 |
| Nombre científico | Merluccius hubbsi |
| Nombre comercial en inglés | Breaded hake (fish sticks, fillets) |
| Zona de captura / origen | Elaborado en Argentina; merluza común del Atlántico Sudoeste, zona FAO 41 |
| Estado | Congelado |
| Presentación | 5 kg |
| Calibres | Peso del filete: 100 g - 130 g |
| Ingredientes | Merluza (Merluza Hubbsi), aceite vegetal de girasol, agua, Harina de trigo enriquecida según ley 25630, almidón de maíz modificado, sal, almidón de maíz pregelificado, Goma guar, Maltodextrina, Goma xántica, Carboximetilcelulosa, Glutamato Monosódico |
|---|---|
| Alérgenos | PESCADO. Puede contener trazas de MOLUSCOS, CRUSTÁCEOS y TRIGO |
Características organolépticas
| Color | Blanco a blanco grisáceo en el interior, con cobertura dorada a amarillo dorado |
|---|---|
| Textura | Firme y compacta en estado congelado; tierna y jugosa luego de la cocción, con cobertura crocante |
| Olor | Característico de pescado y de los ingredientes utilizados, sin olores extraños ni desagradables |
| Otros | Forma regular y característica del producto, cobertura uniforme y sin presencia de materias extrañas |
| Usos culinarios | Horno, freidora, freidora de aire, plancha |
| Valor energético | 736 kJ / 176 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 10 g |
| Grasas totales | 8 g |
| Grasas saturadas | 0,8 g |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Sodio | 418 mg |
Fuente: ficha técnica oficial Frigorífico Munini (Filet de merluza rebozado a la romana). Por porción (130 g); ver variantes
| Envase primario | Bolsa impresa · Polietileno 40 · 220 x 250 mm |
|---|---|
| Envase secundario | Caja impresa · Cartón · 510 x 360 x 240 mm |
| Peso por caja | 5 kg |
| Palletizado | 5 cajas por base · 7 bases · 35 cajas por pallet · aprox. 228 kg |
| Formato de venta | Filets embolsados: 30 bolsas de 400 g por caja. Peso de caja 12 kg · Filets sueltos: En caja por 6 kg |
| Conservación | Conservar a temperaturas igual o inferiores a -18°C |
| Vida útil | 12 meses bajo congelación |
| Lote | Fecha de producción en formato MMDDAA |
Modo de uso
HORNO: Sin descongelar, cocinar a fuego moderado alcanzando una temperatura mínima de 180 °C durante 12 minutos. SARTÉN: Sin descongelar, cocinar a fuego moderado alcanzando una temperatura mínima de 180 °C durante 5 minutos de cada lado. PARRILLA: Sin descongelar, cocinar a fuego moderado alcanzando una temperatura mínima de 180 °C durante 5 minutos de cada lado. En todos los casos, alcanzar una temperatura de 74 °C en el centro del producto, de modo que no desprenda jugos rosados ni presente vestigios de color crudo en la superficie del corte. Una vez descongelado no volver a congelar
Especificaciones
| Denominación de venta | Filet de merluza rebozado a la romana |
|---|---|
| Artículo | EP017 |
| Nombre científico | Merluccius hubbsi |
| Nombre comercial en inglés | Breaded hake (fish sticks, fillets) |
| Zona de captura / origen | Elaborado en Argentina; merluza común del Atlántico Sudoeste, zona FAO 41 |
| Estado | Congelado |
| Presentación | 5 kg |
| Calibres | Peso del filete: 100 g - 130 g |
Composición y calidad
| Ingredientes | Merluza (Merluza Hubbsi), aceite vegetal de girasol, agua, Harina de trigo enriquecida según ley 25630, almidón de maíz modificado, sal, almidón de maíz pregelificado, Goma guar, Maltodextrina, Goma xántica, Carboximetilcelulosa, Glutamato Monosódico |
|---|---|
| Alérgenos | PESCADO. Puede contener trazas de MOLUSCOS, CRUSTÁCEOS y TRIGO |
Características organolépticas
| Color | Blanco a blanco grisáceo en el interior, con cobertura dorada a amarillo dorado |
|---|---|
| Textura | Firme y compacta en estado congelado; tierna y jugosa luego de la cocción, con cobertura crocante |
| Olor | Característico de pescado y de los ingredientes utilizados, sin olores extraños ni desagradables |
| Otros | Forma regular y característica del producto, cobertura uniforme y sin presencia de materias extrañas |
| Usos culinarios | Horno, freidora, freidora de aire, plancha |
Información nutricional
| Valor energético | 736 kJ / 176 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 10 g |
| Grasas totales | 8 g |
| Grasas saturadas | 0,8 g |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Sodio | 418 mg |
Fuente: ficha técnica oficial Frigorífico Munini (Filet de merluza rebozado a la romana). Por porción (130 g); ver variantes
Envase y conservación
| Envase primario | Bolsa impresa · Polietileno 40 · 220 x 250 mm |
|---|---|
| Envase secundario | Caja impresa · Cartón · 510 x 360 x 240 mm |
| Peso por caja | 5 kg |
| Palletizado | 5 cajas por base · 7 bases · 35 cajas por pallet · aprox. 228 kg |
| Formato de venta | Filets embolsados: 30 bolsas de 400 g por caja. Peso de caja 12 kg · Filets sueltos: En caja por 6 kg |
| Conservación | Conservar a temperaturas igual o inferiores a -18°C |
| Vida útil | 12 meses bajo congelación |
| Lote | Fecha de producción en formato MMDDAA |
Modo de uso
HORNO: Sin descongelar, cocinar a fuego moderado alcanzando una temperatura mínima de 180 °C durante 12 minutos. SARTÉN: Sin descongelar, cocinar a fuego moderado alcanzando una temperatura mínima de 180 °C durante 5 minutos de cada lado. PARRILLA: Sin descongelar, cocinar a fuego moderado alcanzando una temperatura mínima de 180 °C durante 5 minutos de cada lado. En todos los casos, alcanzar una temperatura de 74 °C en el centro del producto, de modo que no desprenda jugos rosados ni presente vestigios de color crudo en la superficie del corte. Una vez descongelado no volver a congelar