Filet de merluza IQF
Medallón de boga rebozado
Megaleporinus obtusidens · Artículo EP031
Medallón de boga rebozado
| Estado | Congelado |
|---|---|
| Presentación | 6 kg |
| Artículo | EP031 |
- SENASA N° 4711 · Programa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP)
- Ver todos los productos de boga
| Denominación de venta | Medallón de boga rebozado |
|---|---|
| Artículo | EP031 |
| Nombre científico | Megaleporinus obtusidens |
| Nombre comercial en inglés | Boga (piapara), breaded |
| Zona de captura / origen | Elaborado en Argentina con boga de la Cuenca del Plata (aguas continentales FAO 01) |
| Estado | Congelado |
| Presentación | 6 kg |
| Ingredientes | A confirmar con el área de calidad de Frigorífico Munini. |
|---|---|
| Alérgenos | Pescado, gluten (trigo). Las variedades con queso contienen leche. Puede contener huevo y soja. Verificar en el rótulo del producto. |
Características organolépticas
| Descripción | Medallones y filets de boga, pez de río de la familia Anostomidae, rebozados o al natural, con variantes rellenas (roquefort, primavera, espinaca y queso, tomate y queso). |
|---|---|
| Color y textura | Pescado blanco de río con cobertura de pan rallado dorada; interior jugoso. |
| Usos culinarios | Horno, freidora, freidora de aire, plancha |
| Valor energético | 1159 kJ / 277 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 11 g |
| Grasas totales | 16,2 g |
| Grasas saturadas | 3,7 g |
| Hidratos de carbono | 21,7 g |
| Sodio | 402 mg |
Valores de referencia de la especie / tipo de producto, no analizados sobre el producto Frigorífico Munini. Fuente: USDA FoodData Central SR Legacy FDC 174195 'Fish, fish sticks, frozen, prepared' (equivalente más cercano; no se halló tabla publicada de este producto específico). Referencia local: ficha Congelados Ártico de filet de merluza rebozado declara 9,23 g grasas, 1,4 g saturadas y 293 mg sodio /100 g: getfoodfacts.com. Boga cruda sola (ARGENFOODS, ítem 405, músculo ventral): 180 kcal, 18,5 g proteínas, 11,8 g grasas.
| Envase primario | Bolsa de polietileno de baja densidad |
|---|---|
| Envase secundario | Caja de cartón rotulada |
| Peso por caja | 6 kg |
| Conservación | Conservar a −18 °C o menos |
| Vida útil | 12 meses bajo congelación |
| Lote | Fecha de producción en formato MMDDAA |
Modo de uso
HORNO: Sin descongelar, cocinar a fuego moderado alcanzando una temperatura mínima de 180 °C durante 12 minutos. SARTÉN: Sin descongelar, cocinar a fuego moderado alcanzando una temperatura mínima de 180 °C durante 5 minutos de cada lado. PARRILLA: Sin descongelar, cocinar a fuego moderado alcanzando una temperatura mínima de 180 °C durante 5 minutos de cada lado. En todos los casos, alcanzar una temperatura de 74 °C en el centro del producto, de modo que no desprenda jugos rosados ni presente vestigios de color crudo en la superficie del corte. Una vez descongelado no volver a congelar
Especificaciones
| Denominación de venta | Medallón de boga rebozado |
|---|---|
| Artículo | EP031 |
| Nombre científico | Megaleporinus obtusidens |
| Nombre comercial en inglés | Boga (piapara), breaded |
| Zona de captura / origen | Elaborado en Argentina con boga de la Cuenca del Plata (aguas continentales FAO 01) |
| Estado | Congelado |
| Presentación | 6 kg |
Composición y calidad
| Ingredientes | A confirmar con el área de calidad de Frigorífico Munini. |
|---|---|
| Alérgenos | Pescado, gluten (trigo). Las variedades con queso contienen leche. Puede contener huevo y soja. Verificar en el rótulo del producto. |
Características organolépticas
| Descripción | Medallones y filets de boga, pez de río de la familia Anostomidae, rebozados o al natural, con variantes rellenas (roquefort, primavera, espinaca y queso, tomate y queso). |
|---|---|
| Color y textura | Pescado blanco de río con cobertura de pan rallado dorada; interior jugoso. |
| Usos culinarios | Horno, freidora, freidora de aire, plancha |
Información nutricional
| Valor energético | 1159 kJ / 277 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 11 g |
| Grasas totales | 16,2 g |
| Grasas saturadas | 3,7 g |
| Hidratos de carbono | 21,7 g |
| Sodio | 402 mg |
Valores de referencia de la especie / tipo de producto, no analizados sobre el producto Frigorífico Munini. Fuente: USDA FoodData Central SR Legacy FDC 174195 'Fish, fish sticks, frozen, prepared' (equivalente más cercano; no se halló tabla publicada de este producto específico). Referencia local: ficha Congelados Ártico de filet de merluza rebozado declara 9,23 g grasas, 1,4 g saturadas y 293 mg sodio /100 g: getfoodfacts.com. Boga cruda sola (ARGENFOODS, ítem 405, músculo ventral): 180 kcal, 18,5 g proteínas, 11,8 g grasas.
Envase y conservación
| Envase primario | Bolsa de polietileno de baja densidad |
|---|---|
| Envase secundario | Caja de cartón rotulada |
| Peso por caja | 6 kg |
| Conservación | Conservar a −18 °C o menos |
| Vida útil | 12 meses bajo congelación |
| Lote | Fecha de producción en formato MMDDAA |
Modo de uso
HORNO: Sin descongelar, cocinar a fuego moderado alcanzando una temperatura mínima de 180 °C durante 12 minutos. SARTÉN: Sin descongelar, cocinar a fuego moderado alcanzando una temperatura mínima de 180 °C durante 5 minutos de cada lado. PARRILLA: Sin descongelar, cocinar a fuego moderado alcanzando una temperatura mínima de 180 °C durante 5 minutos de cada lado. En todos los casos, alcanzar una temperatura de 74 °C en el centro del producto, de modo que no desprenda jugos rosados ni presente vestigios de color crudo en la superficie del corte. Una vez descongelado no volver a congelar