Filet de merluza IQF
Filet de merluza austral Bolsa
Merluccius hubbsi · Artículo BA035
Filet de merluza austral Bolsa
| Estado | Congelado |
|---|---|
| Presentación | 5 kg |
| Artículo | BA035 |
- SENASA N° 4711 · Programa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP)
- Ver todos los productos de productos de mar
| Denominación de venta | Filet de merluza austral (Bolsa) |
|---|---|
| Artículo | BA035 |
| Nombre científico | Merluccius hubbsi |
| Nombre comercial en inglés | Frozen fish fillets (hake, school shark, silverside) |
| Zona de captura / origen | Atlántico Sudoeste, zona FAO 41 (merluza común, merluza austral, gatuzo); pejerrey de aguas continentales o marino |
| Estado | Congelado |
| Presentación | 5 kg |
| Ingredientes | A confirmar con el área de calidad de Frigorífico Munini. |
|---|---|
| Alérgenos | PESCADO. Puede contener trazas de MOLUSCOS y CRUSTÁCEOS. |
Características organolépticas
| Descripción | Filets congelados en bolsa de merluza común, merluza austral (Merluccius australis), gatuzo (Mustelus schmitti) y pejerrey despinado. |
|---|---|
| Color y textura | Carnes blancas, magras y de sabor suave. |
| Olor | Suave, característico de la especie. Libre de olores desagradables, rancios o amoniacales. |
| Otros | Sin signos de recongelación, oxidación ni deshidratación; libre de cuerpos extraños, restos de vísceras y parásitos. |
| Usos culinarios | Horno, plancha, milanesas, freidora, guisos |
| Valor energético | 339 kJ / 81 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 17,1 g |
| Grasas totales | 1,3 g |
| Grasas saturadas | — |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Sodio | 91 mg |
Valores de referencia de la especie / tipo de producto, no analizados sobre el producto Frigorífico Munini. Fuente: ARGENFOODS (UNLu), merluza fresca cruda (ítem 184), representativa del grupo; gatuzo crudo (ítem 180): 72 kcal, 17,4 g proteínas, 0,2 g grasas; pejerrey de agua dulce crudo (ítem 190): 77 kcal, 18,3 g proteínas, 0,4 g grasas, 68 mg sodio. Merluza austral no figura en la tabla: www.unlu.edu.ar
| Envase primario | Bolsa de polietileno de baja densidad |
|---|---|
| Envase secundario | Caja de cartón rotulada |
| Peso por caja | 5 kg |
| Conservación | Conservar a −18 °C o menos |
| Vida útil | 12 meses bajo congelación |
| Lote | Fecha de producción en formato MMDDAA |
Modo de uso
Descongelar en refrigeración (< 5 °C) y cocinar (> 65 °C en el centro) previamente al consumo. No volver a congelar una vez descongelado.
Especificaciones
| Denominación de venta | Filet de merluza austral (Bolsa) |
|---|---|
| Artículo | BA035 |
| Nombre científico | Merluccius hubbsi |
| Nombre comercial en inglés | Frozen fish fillets (hake, school shark, silverside) |
| Zona de captura / origen | Atlántico Sudoeste, zona FAO 41 (merluza común, merluza austral, gatuzo); pejerrey de aguas continentales o marino |
| Estado | Congelado |
| Presentación | 5 kg |
Composición y calidad
| Ingredientes | A confirmar con el área de calidad de Frigorífico Munini. |
|---|---|
| Alérgenos | PESCADO. Puede contener trazas de MOLUSCOS y CRUSTÁCEOS. |
Características organolépticas
| Descripción | Filets congelados en bolsa de merluza común, merluza austral (Merluccius australis), gatuzo (Mustelus schmitti) y pejerrey despinado. |
|---|---|
| Color y textura | Carnes blancas, magras y de sabor suave. |
| Olor | Suave, característico de la especie. Libre de olores desagradables, rancios o amoniacales. |
| Otros | Sin signos de recongelación, oxidación ni deshidratación; libre de cuerpos extraños, restos de vísceras y parásitos. |
| Usos culinarios | Horno, plancha, milanesas, freidora, guisos |
Información nutricional
| Valor energético | 339 kJ / 81 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 17,1 g |
| Grasas totales | 1,3 g |
| Grasas saturadas | — |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Sodio | 91 mg |
Valores de referencia de la especie / tipo de producto, no analizados sobre el producto Frigorífico Munini. Fuente: ARGENFOODS (UNLu), merluza fresca cruda (ítem 184), representativa del grupo; gatuzo crudo (ítem 180): 72 kcal, 17,4 g proteínas, 0,2 g grasas; pejerrey de agua dulce crudo (ítem 190): 77 kcal, 18,3 g proteínas, 0,4 g grasas, 68 mg sodio. Merluza austral no figura en la tabla: www.unlu.edu.ar
Envase y conservación
| Envase primario | Bolsa de polietileno de baja densidad |
|---|---|
| Envase secundario | Caja de cartón rotulada |
| Peso por caja | 5 kg |
| Conservación | Conservar a −18 °C o menos |
| Vida útil | 12 meses bajo congelación |
| Lote | Fecha de producción en formato MMDDAA |
Modo de uso
Descongelar en refrigeración (< 5 °C) y cocinar (> 65 °C en el centro) previamente al consumo. No volver a congelar una vez descongelado.