Filet de merluza IQF
Pulpo californiano
Octopus vulgaris (pulpo español); Enteroctopus megalocyathus / Octopus mimus (pulpo chileno) · Artículo MA040
Pulpo californiano
Cefalópodo de ocho brazos con ventosas, sin caparazón; se comercializa congelado entero (incluye pulpito de menor tamaño) según origen.
| Estado | Congelado |
|---|---|
| Presentación | 4 kg |
| Artículo | MA040 |
- SENASA N° 4711 · Programa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP)
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| Denominación de venta | Pulpo californiano |
|---|---|
| Artículo | MA040 |
| Nombre científico | Octopus vulgaris (pulpo español); Enteroctopus megalocyathus / Octopus mimus (pulpo chileno) |
| Nombre comercial en inglés | Octopus |
| Zona de captura / origen | Importado (España, Chile, México) según variedad |
| Estado | Congelado |
| Presentación | 4 kg |
| Ingredientes | Pulpo (Octopus vulgaris (pulpo español); Enteroctopus megalocyathus / Octopus mimus (pulpo chileno)) |
|---|---|
| Alérgenos | MOLUSCOS. Puede contener trazas de PESCADO y CRUSTÁCEOS. |
Características organolépticas
| Descripción | Cefalópodo de ocho brazos con ventosas, sin caparazón; se comercializa congelado entero (incluye pulpito de menor tamaño) según origen. |
|---|---|
| Color y textura | Carne blanca con piel violácea, firme y gelatinosa; tierna tras una cocción adecuada. |
| Olor | Suave, característico de la especie. Libre de olores desagradables, rancios o amoniacales. |
| Otros | Sin signos de recongelación, oxidación ni deshidratación; libre de cuerpos extraños, restos de vísceras y parásitos. |
| Usos culinarios | Hervido (a la gallega), parrilla, plancha, ensaladas, carpaccio, arroces, escabeche. |
| Valor energético | 343 kJ / 82 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 14,9 g |
| Grasas totales | 1,0 g |
| Grasas saturadas | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 2,2 g |
| Sodio | 230 mg |
Valores de referencia de la especie / tipo de producto, no analizados sobre el producto Frigorífico Munini. Fuente: USDA FoodData Central (SR Legacy) – Mollusks, octopus, common, raw (FDC 174218) fdc.nal.usda.gov
| Envase primario | Bolsa de polietileno de baja densidad |
|---|---|
| Envase secundario | Caja de cartón rotulada |
| Peso por caja | 4 kg |
| Conservación | Conservar a −18 °C o menos |
| Vida útil | 12 meses bajo congelación |
| Lote | Fecha de producción en formato MMDDAA |
Modo de uso
Descongelar en refrigeración (< 5 °C) y cocinar (> 65 °C en el centro) previamente al consumo. No volver a congelar una vez descongelado.
Especificaciones
| Denominación de venta | Pulpo californiano |
|---|---|
| Artículo | MA040 |
| Nombre científico | Octopus vulgaris (pulpo español); Enteroctopus megalocyathus / Octopus mimus (pulpo chileno) |
| Nombre comercial en inglés | Octopus |
| Zona de captura / origen | Importado (España, Chile, México) según variedad |
| Estado | Congelado |
| Presentación | 4 kg |
Composición y calidad
| Ingredientes | Pulpo (Octopus vulgaris (pulpo español); Enteroctopus megalocyathus / Octopus mimus (pulpo chileno)) |
|---|---|
| Alérgenos | MOLUSCOS. Puede contener trazas de PESCADO y CRUSTÁCEOS. |
Características organolépticas
| Descripción | Cefalópodo de ocho brazos con ventosas, sin caparazón; se comercializa congelado entero (incluye pulpito de menor tamaño) según origen. |
|---|---|
| Color y textura | Carne blanca con piel violácea, firme y gelatinosa; tierna tras una cocción adecuada. |
| Olor | Suave, característico de la especie. Libre de olores desagradables, rancios o amoniacales. |
| Otros | Sin signos de recongelación, oxidación ni deshidratación; libre de cuerpos extraños, restos de vísceras y parásitos. |
| Usos culinarios | Hervido (a la gallega), parrilla, plancha, ensaladas, carpaccio, arroces, escabeche. |
Información nutricional
| Valor energético | 343 kJ / 82 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 14,9 g |
| Grasas totales | 1,0 g |
| Grasas saturadas | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 2,2 g |
| Sodio | 230 mg |
Valores de referencia de la especie / tipo de producto, no analizados sobre el producto Frigorífico Munini. Fuente: USDA FoodData Central (SR Legacy) – Mollusks, octopus, common, raw (FDC 174218) fdc.nal.usda.gov
Envase y conservación
| Envase primario | Bolsa de polietileno de baja densidad |
|---|---|
| Envase secundario | Caja de cartón rotulada |
| Peso por caja | 4 kg |
| Conservación | Conservar a −18 °C o menos |
| Vida útil | 12 meses bajo congelación |
| Lote | Fecha de producción en formato MMDDAA |
Modo de uso
Descongelar en refrigeración (< 5 °C) y cocinar (> 65 °C en el centro) previamente al consumo. No volver a congelar una vez descongelado.