Filet de merluza IQF
Mejillón pelado Argentino
Mytilus chilensis (chorito, importado de Chile); también Mytilus platensis (mejillón argentino) · Artículo MA084
Mejillón pelado Argentino
Molusco bivalvo de valvas negro-azuladas; se comercializa congelado entero (jugoso), en media valva o pelado (sin valva), en distintos calibres.
| Estado | Congelado |
|---|---|
| Presentación | 5 kg |
| Artículo | MA084 |
- SENASA N° 4711 · Programa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP)
- Ver todos los productos de mejillón
| Denominación de venta | Mejillón pelado (Argentino) |
|---|---|
| Artículo | MA084 |
| Nombre científico | Mytilus chilensis (chorito, importado de Chile); también Mytilus platensis (mejillón argentino) |
| Nombre comercial en inglés | Mussel (Chilean blue mussel) |
| Zona de captura / origen | Importado (Chile, cultivo en Los Lagos, zona FAO 87); también Atlántico Sudoeste, zona FAO 41 |
| Estado | Congelado |
| Presentación | 5 kg |
| Calibres | Pelado: 200/300 y 300/500 unidades por kg |
| Ingredientes | Mejillón (Mytilus chilensis (chorito, importado de Chile); también Mytilus platensis (mejillón argentino)) |
|---|---|
| Alérgenos | MOLUSCOS. Puede contener trazas de PESCADO y CRUSTÁCEOS. |
Características organolépticas
| Descripción | Molusco bivalvo de valvas negro-azuladas; se comercializa congelado entero (jugoso), en media valva o pelado (sin valva), en distintos calibres. |
|---|---|
| Color y textura | Carne anaranjada (hembras) o blanco-cremosa (machos), tierna y jugosa, de sabor marino intenso. |
| Olor | Suave, característico de la especie. Libre de olores desagradables, rancios o amoniacales. |
| Otros | Sin signos de recongelación, oxidación ni deshidratación; libre de cuerpos extraños, restos de vísceras y parásitos. |
| Usos culinarios | Al vapor, a la provenzal, a la marinera, gratinados, arroces, paellas, pastas, escabeches. |
| Valor energético | 268 kJ / 64 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 11,9 g |
| Grasas totales | 1,1 g |
| Grasas saturadas | — |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Sodio | — |
Valores de referencia de la especie / tipo de producto, no analizados sobre el producto Frigorífico Munini. Fuente: Mejillón crudo, carne – ARGENFOODS – Tabla de composición de alimentos de Argentina, grupo Pescados (UNLu) www.unlu.edu.ar
| Envase primario | Bolsa de polietileno de baja densidad |
|---|---|
| Envase secundario | Caja de cartón rotulada |
| Peso por caja | 5 kg |
| Conservación | Conservar a −18 °C o menos |
| Vida útil | 12 meses bajo congelación |
| Lote | Fecha de producción en formato MMDDAA |
Modo de uso
Descongelar en refrigeración (< 5 °C) y cocinar (> 65 °C en el centro) previamente al consumo. No volver a congelar una vez descongelado.
Especificaciones
| Denominación de venta | Mejillón pelado (Argentino) |
|---|---|
| Artículo | MA084 |
| Nombre científico | Mytilus chilensis (chorito, importado de Chile); también Mytilus platensis (mejillón argentino) |
| Nombre comercial en inglés | Mussel (Chilean blue mussel) |
| Zona de captura / origen | Importado (Chile, cultivo en Los Lagos, zona FAO 87); también Atlántico Sudoeste, zona FAO 41 |
| Estado | Congelado |
| Presentación | 5 kg |
| Calibres | Pelado: 200/300 y 300/500 unidades por kg |
Composición y calidad
| Ingredientes | Mejillón (Mytilus chilensis (chorito, importado de Chile); también Mytilus platensis (mejillón argentino)) |
|---|---|
| Alérgenos | MOLUSCOS. Puede contener trazas de PESCADO y CRUSTÁCEOS. |
Características organolépticas
| Descripción | Molusco bivalvo de valvas negro-azuladas; se comercializa congelado entero (jugoso), en media valva o pelado (sin valva), en distintos calibres. |
|---|---|
| Color y textura | Carne anaranjada (hembras) o blanco-cremosa (machos), tierna y jugosa, de sabor marino intenso. |
| Olor | Suave, característico de la especie. Libre de olores desagradables, rancios o amoniacales. |
| Otros | Sin signos de recongelación, oxidación ni deshidratación; libre de cuerpos extraños, restos de vísceras y parásitos. |
| Usos culinarios | Al vapor, a la provenzal, a la marinera, gratinados, arroces, paellas, pastas, escabeches. |
Información nutricional
| Valor energético | 268 kJ / 64 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 11,9 g |
| Grasas totales | 1,1 g |
| Grasas saturadas | — |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Sodio | — |
Valores de referencia de la especie / tipo de producto, no analizados sobre el producto Frigorífico Munini. Fuente: Mejillón crudo, carne – ARGENFOODS – Tabla de composición de alimentos de Argentina, grupo Pescados (UNLu) www.unlu.edu.ar
Envase y conservación
| Envase primario | Bolsa de polietileno de baja densidad |
|---|---|
| Envase secundario | Caja de cartón rotulada |
| Peso por caja | 5 kg |
| Conservación | Conservar a −18 °C o menos |
| Vida útil | 12 meses bajo congelación |
| Lote | Fecha de producción en formato MMDDAA |
Modo de uso
Descongelar en refrigeración (< 5 °C) y cocinar (> 65 °C en el centro) previamente al consumo. No volver a congelar una vez descongelado.