Filet de merluza IQF
Anillas de jibia Seco
Dosidicus gigas · Artículo MA089
Anillas de jibia Seco
Calamar gigante del Pacífico de manto grueso y gran tamaño; se comercializa procesado en anillas (manto cortado en aros) y tentáculos, limpios y congelados.
| Estado | Congelado |
|---|---|
| Presentación | 11 kg |
| Artículo | MA089 |
- SENASA N° 4711 · Programa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP)
- Ver todos los productos de jibia
| Denominación de venta | Anillas de jibia (Seco) |
|---|---|
| Artículo | MA089 |
| Nombre científico | Dosidicus gigas |
| Nombre comercial en inglés | Jumbo flying squid (giant squid) |
| Zona de captura / origen | Importado (Perú / Chile), Pacífico Sudeste, zona FAO 87 |
| Estado | Congelado |
| Presentación | 11 kg |
| Ingredientes | Jibia (Dosidicus gigas) |
|---|---|
| Alérgenos | MOLUSCOS. Puede contener trazas de PESCADO y CRUSTÁCEOS. |
Características organolépticas
| Descripción | Calamar gigante del Pacífico de manto grueso y gran tamaño; se comercializa procesado en anillas (manto cortado en aros) y tentáculos, limpios y congelados. |
|---|---|
| Color y textura | Carne blanca, gruesa y firme, de sabor suave; algo más fibrosa que la del calamar común. |
| Olor | Suave, característico de la especie. Libre de olores desagradables, rancios o amoniacales. |
| Otros | Sin signos de recongelación, oxidación ni deshidratación; libre de cuerpos extraños, restos de vísceras y parásitos. |
| Usos culinarios | Rabas (frito rebozado), plancha, guisos, arroz con mariscos, paellas, ensaladas. |
| Valor energético | 335 kJ / 80 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18,5 g |
| Grasas totales | 0,7 g |
| Grasas saturadas | — |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Sodio | — |
Valores de referencia de la especie / tipo de producto, no analizados sobre el producto Frigorífico Munini. Fuente: Valores de calamar crudo entero (Illex argentinus) de ARGENFOODS – Tabla de composición de alimentos de Argentina, grupo Pescados (UNLu) www.unlu.edu.ar como referencia; no hay dato específico de Dosidicus gigas en tablas oficiales.
| Envase primario | Bolsa de polietileno de baja densidad |
|---|---|
| Envase secundario | Caja de cartón rotulada |
| Peso por caja | 11 kg |
| Conservación | Conservar a −18 °C o menos |
| Vida útil | 12 meses bajo congelación |
| Lote | Fecha de producción en formato MMDDAA |
Modo de uso
Descongelar en refrigeración (< 5 °C) y cocinar (> 65 °C en el centro) previamente al consumo. No volver a congelar una vez descongelado.
Especificaciones
| Denominación de venta | Anillas de jibia (Seco) |
|---|---|
| Artículo | MA089 |
| Nombre científico | Dosidicus gigas |
| Nombre comercial en inglés | Jumbo flying squid (giant squid) |
| Zona de captura / origen | Importado (Perú / Chile), Pacífico Sudeste, zona FAO 87 |
| Estado | Congelado |
| Presentación | 11 kg |
Composición y calidad
| Ingredientes | Jibia (Dosidicus gigas) |
|---|---|
| Alérgenos | MOLUSCOS. Puede contener trazas de PESCADO y CRUSTÁCEOS. |
Características organolépticas
| Descripción | Calamar gigante del Pacífico de manto grueso y gran tamaño; se comercializa procesado en anillas (manto cortado en aros) y tentáculos, limpios y congelados. |
|---|---|
| Color y textura | Carne blanca, gruesa y firme, de sabor suave; algo más fibrosa que la del calamar común. |
| Olor | Suave, característico de la especie. Libre de olores desagradables, rancios o amoniacales. |
| Otros | Sin signos de recongelación, oxidación ni deshidratación; libre de cuerpos extraños, restos de vísceras y parásitos. |
| Usos culinarios | Rabas (frito rebozado), plancha, guisos, arroz con mariscos, paellas, ensaladas. |
Información nutricional
| Valor energético | 335 kJ / 80 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18,5 g |
| Grasas totales | 0,7 g |
| Grasas saturadas | — |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Sodio | — |
Valores de referencia de la especie / tipo de producto, no analizados sobre el producto Frigorífico Munini. Fuente: Valores de calamar crudo entero (Illex argentinus) de ARGENFOODS – Tabla de composición de alimentos de Argentina, grupo Pescados (UNLu) www.unlu.edu.ar como referencia; no hay dato específico de Dosidicus gigas en tablas oficiales.
Envase y conservación
| Envase primario | Bolsa de polietileno de baja densidad |
|---|---|
| Envase secundario | Caja de cartón rotulada |
| Peso por caja | 11 kg |
| Conservación | Conservar a −18 °C o menos |
| Vida útil | 12 meses bajo congelación |
| Lote | Fecha de producción en formato MMDDAA |
Modo de uso
Descongelar en refrigeración (< 5 °C) y cocinar (> 65 °C en el centro) previamente al consumo. No volver a congelar una vez descongelado.