Filet de merluza IQF
Centolla
Lithodes santolla · Artículo MC078
Centolla
Gran cangrejo de aguas frías australes, de caparazón espinoso rojo y patas largas.
| Estado | Congelado |
|---|---|
| Presentación | 5 kg |
| Artículo | MC078 |
- SENASA N° 4711 · Programa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP)
- Ver todos los productos de centolla
| Denominación de venta | Centolla |
|---|---|
| Artículo | MC078 |
| Nombre científico | Lithodes santolla |
| Nombre comercial en inglés | Southern king crab |
| Zona de captura / origen | Atlántico Sudoeste, zona FAO 41 (Canal Beagle, Tierra del Fuego y Patagonia austral) |
| Estado | Congelado |
| Presentación | 5 kg |
| Ingredientes | Centolla (Lithodes santolla) |
|---|---|
| Alérgenos | CRUSTÁCEOS. Puede contener trazas de PESCADO y MOLUSCOS. |
Características organolépticas
| Descripción | Gran cangrejo de aguas frías australes, de caparazón espinoso rojo y patas largas. Se comercializa entera, fresca o congelada. |
|---|---|
| Color y textura | Carne blanca con tonos rojizos, fibrosa, jugosa y de sabor dulce y delicado. |
| Olor | Suave, característico de la especie. Libre de olores desagradables, rancios o amoniacales. |
| Otros | Sin signos de recongelación, oxidación ni deshidratación; libre de cuerpos extraños, restos de vísceras y parásitos. |
| Usos culinarios | Hervida, al natural, ensaladas, gratinada, sopas, pastas |
| Valor energético | 276 kJ / 66 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 13,9 g |
| Grasas totales | 1,1 g |
| Grasas saturadas | — |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Sodio | — |
Valores de referencia de la especie / tipo de producto, no analizados sobre el producto Frigorífico Munini. Fuente: ARGENFOODS – Tabla de composición de alimentos de Argentina (UNLu), grupo Pescados y mariscos – www.argenfood.unlu.edu.ar (ítem 'Centolla, fresca, carne, cruda'; carne de pata: 83 kcal, 18,8 g proteína).
| Envase primario | Bolsa de polietileno de baja densidad |
|---|---|
| Envase secundario | Caja de cartón rotulada |
| Peso por caja | 5 kg |
| Conservación | Conservar a −18 °C o menos |
| Vida útil | 12 meses bajo congelación |
| Lote | Fecha de producción en formato MMDDAA |
Modo de uso
Descongelar en refrigeración (< 5 °C) y cocinar (> 65 °C en el centro) previamente al consumo. No volver a congelar una vez descongelado.
Especificaciones
| Denominación de venta | Centolla |
|---|---|
| Artículo | MC078 |
| Nombre científico | Lithodes santolla |
| Nombre comercial en inglés | Southern king crab |
| Zona de captura / origen | Atlántico Sudoeste, zona FAO 41 (Canal Beagle, Tierra del Fuego y Patagonia austral) |
| Estado | Congelado |
| Presentación | 5 kg |
Composición y calidad
| Ingredientes | Centolla (Lithodes santolla) |
|---|---|
| Alérgenos | CRUSTÁCEOS. Puede contener trazas de PESCADO y MOLUSCOS. |
Características organolépticas
| Descripción | Gran cangrejo de aguas frías australes, de caparazón espinoso rojo y patas largas. Se comercializa entera, fresca o congelada. |
|---|---|
| Color y textura | Carne blanca con tonos rojizos, fibrosa, jugosa y de sabor dulce y delicado. |
| Olor | Suave, característico de la especie. Libre de olores desagradables, rancios o amoniacales. |
| Otros | Sin signos de recongelación, oxidación ni deshidratación; libre de cuerpos extraños, restos de vísceras y parásitos. |
| Usos culinarios | Hervida, al natural, ensaladas, gratinada, sopas, pastas |
Información nutricional
| Valor energético | 276 kJ / 66 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 13,9 g |
| Grasas totales | 1,1 g |
| Grasas saturadas | — |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Sodio | — |
Valores de referencia de la especie / tipo de producto, no analizados sobre el producto Frigorífico Munini. Fuente: ARGENFOODS – Tabla de composición de alimentos de Argentina (UNLu), grupo Pescados y mariscos – www.argenfood.unlu.edu.ar (ítem 'Centolla, fresca, carne, cruda'; carne de pata: 83 kcal, 18,8 g proteína).
Envase y conservación
| Envase primario | Bolsa de polietileno de baja densidad |
|---|---|
| Envase secundario | Caja de cartón rotulada |
| Peso por caja | 5 kg |
| Conservación | Conservar a −18 °C o menos |
| Vida útil | 12 meses bajo congelación |
| Lote | Fecha de producción en formato MMDDAA |
Modo de uso
Descongelar en refrigeración (< 5 °C) y cocinar (> 65 °C en el centro) previamente al consumo. No volver a congelar una vez descongelado.