Filet de merluza IQF
Cangrejo de mar
Ovalipes trimaculatus · Artículo MF064
Cangrejo de mar
Cangrejo marino de caparazón ancho y patas posteriores en forma de paleta (cangrejo nadador).
| Estado | Fresco |
|---|---|
| Presentación | 20 kg |
| Artículo | MF064 |
- SENASA N° 4711 · Programa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP)
- Ver todos los productos de cangrejo
| Denominación de venta | Cangrejo de mar |
|---|---|
| Artículo | MF064 |
| Nombre científico | Ovalipes trimaculatus |
| Nombre comercial en inglés | Swimming crab |
| Zona de captura / origen | Atlántico Sudoeste, zona FAO 41 (Mar Argentino) (pesca artesanal costera) |
| Estado | Fresco |
| Presentación | 20 kg |
| Ingredientes | Cangrejo (Ovalipes trimaculatus) |
|---|---|
| Alérgenos | CRUSTÁCEOS. Puede contener trazas de PESCADO y MOLUSCOS. |
Características organolépticas
| Descripción | Cangrejo marino de caparazón ancho y patas posteriores en forma de paleta (cangrejo nadador). Se comercializa entero, fresco o congelado. |
|---|---|
| Color y textura | Carne blanca, fibrosa, jugosa y de sabor dulce. |
| Olor | Suave, característico de la especie. Libre de olores desagradables, rancios o amoniacales. |
| Otros | Producto fresco: brillo natural, carne firme y elástica; libre de cuerpos extraños, restos de vísceras y parásitos. |
| Usos culinarios | Hervido, sopas, guisos, arroces, salsas, rellenos |
| Valor energético | 364 kJ / 87 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18,1 g |
| Grasas totales | 1,1 g |
| Grasas saturadas | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 0,0 g |
| Sodio | 293 mg |
Valores de referencia de la especie / tipo de producto, no analizados sobre el producto Frigorífico Munini. Fuente: Valores de cangrejo azul (Callinectes sapidus) como referencia – USDA FoodData Central, SR Legacy 'Crustaceans, crab, blue, raw' (FDC 174204) – fdc.nal.usda.gov
| Envase | Caja con hielo, rotulada |
|---|---|
| Peso por caja | 20 kg |
| Conservación | Refrigerado entre 0 y 4 °C |
| Vida útil | Según fecha indicada en el rótulo (producto fresco) |
| Lote | Fecha de producción en formato MMDDAA |
Modo de uso
Mantener refrigerado entre 0 y 4 °C y cocinar (> 65 °C en el centro) previamente al consumo.
Especificaciones
| Denominación de venta | Cangrejo de mar |
|---|---|
| Artículo | MF064 |
| Nombre científico | Ovalipes trimaculatus |
| Nombre comercial en inglés | Swimming crab |
| Zona de captura / origen | Atlántico Sudoeste, zona FAO 41 (Mar Argentino) (pesca artesanal costera) |
| Estado | Fresco |
| Presentación | 20 kg |
Composición y calidad
| Ingredientes | Cangrejo (Ovalipes trimaculatus) |
|---|---|
| Alérgenos | CRUSTÁCEOS. Puede contener trazas de PESCADO y MOLUSCOS. |
Características organolépticas
| Descripción | Cangrejo marino de caparazón ancho y patas posteriores en forma de paleta (cangrejo nadador). Se comercializa entero, fresco o congelado. |
|---|---|
| Color y textura | Carne blanca, fibrosa, jugosa y de sabor dulce. |
| Olor | Suave, característico de la especie. Libre de olores desagradables, rancios o amoniacales. |
| Otros | Producto fresco: brillo natural, carne firme y elástica; libre de cuerpos extraños, restos de vísceras y parásitos. |
| Usos culinarios | Hervido, sopas, guisos, arroces, salsas, rellenos |
Información nutricional
| Valor energético | 364 kJ / 87 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18,1 g |
| Grasas totales | 1,1 g |
| Grasas saturadas | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 0,0 g |
| Sodio | 293 mg |
Valores de referencia de la especie / tipo de producto, no analizados sobre el producto Frigorífico Munini. Fuente: Valores de cangrejo azul (Callinectes sapidus) como referencia – USDA FoodData Central, SR Legacy 'Crustaceans, crab, blue, raw' (FDC 174204) – fdc.nal.usda.gov
Envase y conservación
| Envase | Caja con hielo, rotulada |
|---|---|
| Peso por caja | 20 kg |
| Conservación | Refrigerado entre 0 y 4 °C |
| Vida útil | Según fecha indicada en el rótulo (producto fresco) |
| Lote | Fecha de producción en formato MMDDAA |
Modo de uso
Mantener refrigerado entre 0 y 4 °C y cocinar (> 65 °C en el centro) previamente al consumo.