Filet de merluza IQF
Calamar entero
Illex argentinus · Artículo MF032
Calamar entero
Calamar del Mar Argentino, principal cefalópodo de la pesca nacional; manto cilíndrico con aletas triangulares, piel rojiza-violácea.
| Estado | Fresco |
|---|---|
| Presentación | 20 kg |
| Artículo | MF032 |
- SENASA N° 4711 · Programa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP)
- Ver todos los productos de calamar
| Denominación de venta | Calamar entero |
|---|---|
| Artículo | MF032 |
| Nombre científico | Illex argentinus |
| Nombre comercial en inglés | Argentine shortfin squid |
| Zona de captura / origen | Atlántico Sudoeste, zona FAO 41 (Mar Argentino) |
| Estado | Fresco |
| Presentación | 20 kg |
| Ingredientes | Calamar (Illex argentinus) |
|---|---|
| Alérgenos | MOLUSCOS. Puede contener trazas de PESCADO y CRUSTÁCEOS. |
Características organolépticas
| Descripción | Calamar del Mar Argentino, principal cefalópodo de la pesca nacional; manto cilíndrico con aletas triangulares, piel rojiza-violácea. Se comercializa entero, en tubos, anillas, tentáculos, aletas y recortes. |
|---|---|
| Color y textura | Carne blanca, magra, firme y elástica. |
| Olor | Suave, característico de la especie. Libre de olores desagradables, rancios o amoniacales. |
| Otros | Producto fresco: brillo natural, carne firme y elástica; libre de cuerpos extraños, restos de vísceras y parásitos. |
| Usos culinarios | Rabas (frito), plancha, grill, relleno, guisos, arroces, ensaladas |
| Valor energético | 335 kJ / 80 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18,5 g |
| Grasas totales | 0,7 g |
| Grasas saturadas | — |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Sodio | — |
Valores de referencia de la especie / tipo de producto, no analizados sobre el producto Frigorífico Munini. Fuente: ARGENFOODS – Tabla de composición de alimentos de Argentina (UNLu), grupo Pescados y mariscos – www.argenfood.unlu.edu.ar (ítem 'Calamar, fresco, entero, crudo').
| Envase | Caja con hielo, rotulada |
|---|---|
| Peso por caja | 20 kg |
| Conservación | Refrigerado entre 0 y 4 °C |
| Vida útil | Según fecha indicada en el rótulo (producto fresco) |
| Lote | Fecha de producción en formato MMDDAA |
Modo de uso
Mantener refrigerado entre 0 y 4 °C y cocinar (> 65 °C en el centro) previamente al consumo.
Especificaciones
| Denominación de venta | Calamar entero |
|---|---|
| Artículo | MF032 |
| Nombre científico | Illex argentinus |
| Nombre comercial en inglés | Argentine shortfin squid |
| Zona de captura / origen | Atlántico Sudoeste, zona FAO 41 (Mar Argentino) |
| Estado | Fresco |
| Presentación | 20 kg |
Composición y calidad
| Ingredientes | Calamar (Illex argentinus) |
|---|---|
| Alérgenos | MOLUSCOS. Puede contener trazas de PESCADO y CRUSTÁCEOS. |
Características organolépticas
| Descripción | Calamar del Mar Argentino, principal cefalópodo de la pesca nacional; manto cilíndrico con aletas triangulares, piel rojiza-violácea. Se comercializa entero, en tubos, anillas, tentáculos, aletas y recortes. |
|---|---|
| Color y textura | Carne blanca, magra, firme y elástica. |
| Olor | Suave, característico de la especie. Libre de olores desagradables, rancios o amoniacales. |
| Otros | Producto fresco: brillo natural, carne firme y elástica; libre de cuerpos extraños, restos de vísceras y parásitos. |
| Usos culinarios | Rabas (frito), plancha, grill, relleno, guisos, arroces, ensaladas |
Información nutricional
| Valor energético | 335 kJ / 80 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18,5 g |
| Grasas totales | 0,7 g |
| Grasas saturadas | — |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Sodio | — |
Valores de referencia de la especie / tipo de producto, no analizados sobre el producto Frigorífico Munini. Fuente: ARGENFOODS – Tabla de composición de alimentos de Argentina (UNLu), grupo Pescados y mariscos – www.argenfood.unlu.edu.ar (ítem 'Calamar, fresco, entero, crudo').
Envase y conservación
| Envase | Caja con hielo, rotulada |
|---|---|
| Peso por caja | 20 kg |
| Conservación | Refrigerado entre 0 y 4 °C |
| Vida útil | Según fecha indicada en el rótulo (producto fresco) |
| Lote | Fecha de producción en formato MMDDAA |
Modo de uso
Mantener refrigerado entre 0 y 4 °C y cocinar (> 65 °C en el centro) previamente al consumo.